Inovasi pangan: bagaimana & mengapa kita perlu berinovasi?

Inovasi pangan menjaga pasar tetap relevan dan menarik dengan menemukan lebih banyak cara untuk mengatasi permasalahan keamanan pangan, nutrisi dan kebutuhan atau gaya hidup.

Inovasi terkini berfokus pada penggabungan teknologi, seperti kecerdasan buatan, dalam pengolahan pangan.

Tuntutan konsumen akan pangan alternatif yang lebih sehat mendorong pemilik bisnis pangan untuk mencari alternatif yang lebih ramah lingkungan.

Inovasi dalam industri pangan meningkatkan efisiensi dan produktivitas, seperti penggunaan AI untuk manajemen keamanan pangan.

Setiap tahun, industri pangan menemukan cara untuk membuat kehidupan konsumen dan pemilik bisnis pangan lebih mudah dan produktif. Kita telah melihat banyak inovasi pangan selama beberapa tahun terakhir, terutama dengan adanya globalisasi pasar pangan dan dampak perubahan iklim yang memberikan lebih banyak peluang untuk tumbuh dan berkembang secara terbuka di era globalisasi. Mulai dari meningkatkan kebiasaan makan konsumen/ gaya hidup melalui pilihan yang lebih sehat hingga mengotomatiskan operasi bisnis pangan, bidang pangan tidak menghindar dari inovasi apa pun.

Dalam artikel ini, mari kita bahas beberapa ilmu pangan inovatif paling menarik dan teknologi baru yang mengambil alih industri pangan. Pelajari lebih lanjut tentang bagaimana teknologi dan pilihan yang lebih sehat mendominasi bisnis pangan. Mari kita bahas juga solusi efektif dan cerdas untuk menjaga keamanan pangan di era modern ini.

Apa itu inovasi pangan?

Definisi inovasi pangan mengacu pada pengembangan proses, produk, dan layanan pangan baru yang berkontribusi signifikan terhadap produktivitas industri dan pilihan pasar. Inovasi di bidang pangan bertujuan untuk meningkatkan taraf hidup konsumen dan efisiensi operasional bisnis pangan.

Inovasi industri pangan melibatkan seluruh aspek rantai pasokan pangan. Jika masih ada ruang untuk perbaikan, inovasi dapat diterapkan.

Perusahaan makanan dan minuman terus mencari cara untuk menghasilkan pilihan yang lebih sehat dan baru bagi konsumen. Inovasi pangan sering terlihat pada produk dengan bahan yang lebih sehat atau tidak konvensional sehingga memberikan manfaat lebih dibandingkan bahan baku biasa.

Selain itu, inovator pangan berfokus pada menemukan lebih banyak cara untuk menjadikan layanan dan manufaktur pangan lebih akurat, aman, dan berkelanjutan. Pengembangan proses sering kali melibatkan penggabungan teknologi untuk membuat proses lebih efektif dan mengurangi risiko kesalahan.

Jenis penelitian apa yang digunakan dalam inovasi pangan?

Inovasi dalam industri pangan menjalani beberapa tahap kajian dan eksperimen. Bidang ilmu ini menggunakan prinsip-prinsip ilmu pangan perilaku, alami, dan terapan untuk memahami solusi mana yang diperlukan dan sesuai untuk permasalahan mendesak saat ini.

Penelitian dalam inovasi menggabungkan keahlian ilmiah, penelitian pengembangan produk, dan studi perilaku untuk mengembangkan konsep yang berguna. Beberapa studi dan survei dilakukan untuk memahami permasalahan apa saja yang dihadapi industri saat ini, dan permasalahan apa saja yang dapat diselesaikan dengan inovasi.

Riset inovasi menggunakan strategi pemasaran dan bisnis untuk menentukan bagaimana solusi tersebut akan diperkenalkan kepada publik.

Bagaimana inovasi pangan terjadi?

Inovasi pangan adalah proses multi-langkah yang melibatkan konseptualisasi, pengujian, dan implementasi selama berjam-jam. Prosesnya biasanya berasal dari ide kecil yang dapat berdampak besar pada rantai pasokan pangan.

Inovasi pangan dan pengembangan produk memiliki langkah mendasar yang sama:

1. Strategi produk dan pembangkitan ide

Ide inovatif untuk bisnis pangan dimulai dari permasalahan tertentu di industri pangan. Perusahaan inovasi pangan mengumpulkan informasi mengenai permasalahan mendesak terkini dalam industri, menemukan cara untuk menyelesaikannya, dan meningkatkan gayahidup pelanggan. Pengumpulan informasi untuk inovasi pangan dapat dilakukan melalui riset pasar dan studi kelayakan.

Studi penelitian yang menghasilkan inovasi bermanfaat mempertimbangkan faktor-faktor berikut:

• Permasalahan konsumen terkait pangan
• Kesenjangan pasar saat ini
• Solusi yang ada saat ini
• Nilai ekonomi

Langkah pertama melibatkan pertimbangan faktor-faktor ini dan menggabungkannya untuk menghasilkan konsep produk yang rinci.

2. Proses pengembangan dan pengujian

Setelah membuktikan bahwa ide inovasi pangan yang dikonsep akan memberikan solusi signifikan terhadap masalah yang teridentifikasi, inovator akan membuat proses awal dan sampel produk.

Langkah ini untuk mempelajari ketergantungan efek inovatif yang disarankan dan mereproduksi hasilnya. Setelah serangkaian penelitian, produk kemudian akan diuji untuk penerimaan pasar yang disasar dan dianalisis poin-poin perbaikannya.

3. Komersialisasi dan peluncuran produk

Setelah inovasi terbukti dapat diterima dan efektif, inovasi tersebut dikomersialkan dan diperkenalkan ke pasar. Pada titik ini, perbaikan lebih lanjut dapat diterapkan tergantung pada penerimaan pasar secara umum.

Inovasi pangan mengalami tahapan yang lebih detail. Garis besar ini menggambarkan bagaimana inovasi dalam pangan dan prosesnya dilakukan.

Inovasi dalam industri adalah produk dari penemuan cara memecahkan masalah secara real-time dengan solusi yang lebih cerdas dan efisien.

Mengapa kita berinovasi dalam bidang pangan?

Industri pangan bertahan dan berkembang karena inovasi pangan. Solusi modern terhadap masalah keamanan, kesehatan, dan mutu pangan telah diselesaikan melalui inovasi. Selain itu, semakin banyak pilihan yang tersedia karena setiap pasar pangan terbuka terhadap globalisasi.

Secara khusus, inovasi pangan membawa dampak positif berikut:

• Pertumbuhan dan pasar baru.

Melalui inovasi pangan, bisnis pangan menemukan keunggulan kompetitif dan peluang pertumbuhan ekonomi. Produk dan proses baru membuat bisnis pangan selalu mengikuti perkembangan tren keamanan pangan terkini. Hal ini juga membantu bisnis memperluas dan melayani lebih banyak segmen pasar. Merek pangan yang inovatif kemungkinan besar akan bertahan di pasar.

• Meningkatkan produktivitas.

Inovasi yang ditargetkan pada proses sering kali bertujuan untuk meningkatkan efisiensi dan efektivitas operasi. Hal ini mencakup solusi untuk mengurangi kesalahan dan bahkan campur tangan manusia. Solusi inovatif dapat membantu perusahaan memproduksi lebih banyak dengan biaya lebih sedikit.

• Lebih sedikit kesalahan.

Inovasi pangan, seperti otomatisasi proses, membuat pengoperasian menjadi lebih akurat, sehingga menghasilkan lebih sedikit limbah dan hasil yang lebih tinggi. Melalui solusi seperti ini, bisnis dapat lebih fokus dalam mengembangkan operasinya dan menghasilkan lebih banyak pendapatan.

• Contoh bagusnya adalah ketika bisnis makanan menggunakan sistem point-of-sale (POS).

Perangkat lunak otomatis ini secara otomatis memperhitungkan pengeluaran dan keuntungan bisnis dan menghubungkannya dengan aspek operasi lainnya, termasuk manajemen inventaris dan akuntansi. Tidak perlu intervensi manual yang berlebihan.

Ketahanan pangan.

Inovasi pangan membuka pintu aksesibilitas pangan di seluruh dunia. Salah satu tujuan utama badan pangan adalah menyediakan pangan yang aman, memadai, dan berkelanjutan bagi seluruh warga negara, dan inovasi berkontribusi terhadap hal ini.

Contoh inovasi signifikan yang berkontribusi terhadap keamanan adalah penggunaan kemasan aktif dan pengawetan pangan. Inovasi tersebut memungkinkan distributor pangan menjangkau lebih jauh sekaligus memastikan pangan tetap aman dikonsumsi saat sampai ke konsumen.

Inovasi pangan juga mengatasi permasalahan dampak negatif terhadap lingkungan yang secara signifikan mempengaruhi ketahanan pangan. Proses yang lebih ramah lingkungan dan menghasilkan lebih sedikit emisi gas rumah kaca ditemukan melalui inovasi pangan.

Aksesibilitas dan efisiensi keamanan pangan.

Inovasi pangan juga membantu menciptakan alat yang lebih cerdas yang akan menjaga kepatuhan dengan sedikit usaha. Ketika industri makanan bergerak menuju pola makan yang lebih berkelanjutan dan pendekatan yang berpusat pada teknologi, operator bisnis pangan dan pelanggan dapat mengharapkan solusi yang lebih cerdas dan lebih banyak pilihan. Inovasi pangan adalah bagian penting dari industri ini. Ini menjawab permintaan konsumen dan memungkinkan bisnis menjadi lebih kompetitif.

Saksikan juga seisnews di:

Seisnews Youtube

Baca juga:

Metode pengambilan sampel produk dan manajemen retensi.

Disadur dan ditulis oleh LR dari berbagai sumber berita nasional & internasional.